Risoles
Dit zijn de ingrediënten van de bijbehorende video hierboven
Ingrediënten voor de risoles:
Vulling:
500 gram kipfilet
100 gram bloem
3 wortels
1 bos platte selderij
1 ui
1 blokje kippenbouillon
750 ml water
250 ml volle room
1 tl nootmuskaat
1 tl zout
1 tl peper
2 el suiker
3 el zonnebloemolie
Crepe / Pannekoekje:
200 gram bloem
500 ml melk
1 el tapioca
2 eieren
2 theelepel zout
Om te bakken:
150 gram paneermeel
2 eieren
500 ml olie
Een risoles is een populair Indonesisch snackgerecht dat zijn oorsprong vindt in de koloniale tijd, beïnvloed door de Nederlandse keuken. Het is een hartige pannenkoek-achtige rol gevuld met een vulling, meestal bestaande uit een mengsel van gekookt kippenvlees, groenten (zoals wortel en erwten) en soms aardappelen, allemaal gebonden in een romige ragout.
De buitenkant van de risoles is bedekt met paneermeel en vervolgens gefrituurd tot het krokant en goudbruin is. Dit zorgt voor een heerlijke, knapperige buitenkant die contrasteert met de zachte, hartige vulling. Risoles worden vaak geserveerd met een pittige saus, zoals sambal, of een zoete chilisaus, en zijn populair als snack.
