Lemper Ayam

Dit zijn de ingrediënten van de bijbehorende video hierboven

Ingrediënten voor de lemper:

Ketanrijst:

• 500 gram ketan/kleefrijst

• 250 ml water

• 250 ml kokosmelk

• 1 el zout

• 1 pandanblad

Kipvulling voor lemper:

• 500 gram kipfillet

• 700 ml water (om de kip te koken)

• 200 ml kokosmelk

• 1 sereh / citroengras

• 3 daun jeruk

• 2 el zonnebloemolie
  

• Bumbu:

  • 2 tl ketumbar (koriander poeder)

  • 1 tl jinten poeder

  • 2 sjalotjes

  • 3 teentjes knoflook

  • 3 kemirinootjes

  • 3 el tamarinde (als je tamarindepulp gebruikt net als ik op de video, moet je eerst verdunnen met water)

  • 1 tl zout

  • 1/2 tl witte peper

  • 2 el suiker

Lemper is een traditionele Indonesische snack gemaakt van kleefrijst (ketan) die gevuld is met gekruide kip (ayam). Het heeft een zachte, plakkerige buitenkant en een hartige, smaakvolle vulling. Lemper wordt vaak gestoomd en soms verpakt in bananenblad voor een extra geurige en authentieke touch. Het is een populaire snack bij feestelijke gelegenheden, maar ook perfect als tussendoortje of bijgerecht.