Klepon

Dit zijn de ingrediënten van de bijbehorende video hierboven

Ingrediënten voor de klepon:

Kokosrasp:

• 100 gram kokosrasp

• 50 ml kokosmelk

• snufje zout

• 1 pandanblad

Klepon deeg:

• 300 gram ketanmeel (kleefrijstmeel)

• snufje zout

• 200 ml kokosmelk

• 100 ml water
  

  Pandan essence:

  • Verse pandanbladeren (5 tot 10 bladeren)

  • Water (ongeveer 100 - 150 ml)

  • Blender of staafmixer

  • Zeef
    

Klepon vulling:

• 100 gram gula jawa of gula aren

Om de klepon te koken:

• 1 liter water

Klepon is een traditioneel Indonesisch dessert dat populair is in heel Zuidoost-Azië. Het is één van de populaire "Jajanan Pasar" (markthapjes, oftewel hapjes uit de markt). Het zijn kleine, zachte rijstballetjes gemaakt van kleefrijstmeel en gevuld met gesmolten gula jawa (Indonesische palmsuiker). De balletjes worden gekookt in water, vervolgens gerold in geraspte kokos, en hebben een heerlijke zoete verrassing binnenin. Wanneer je erin bijt, barst de vloeibare gula jawa uit, wat het een unieke eetervaring maakt.